Riba i mliječni proizvodi najbolji su izvori vitamina D u prehrani, zbog čega je onima na biljnoj prehrani teško dobiti dovoljno esencijalnih mikronutrijenata. Vitamin D štiti naše kosti i održava mišiće i zube zdravim.

Sada je tim istraživača došao do potencijalnog novog i veganskog izvora vitamina D: gen rajčice uređen pomoću CRISPR-Cas9 tehnologije, piše CNN.

Ako poljoprivrednici i proizvođači prihvate proces komercijalno, ove bi rajčice mogle pomoći u rješavanju problema nedostatka vitamina D, za koji studija kaže da pogađa milijardu ljudi diljem svijeta.

“Ovo uzbudljivo otkriće ne samo da poboljšava ljudsko zdravlje, već sadrži i prednosti za okoliš povezane s prehranom koja se temelji na biljkama, koja je često povezana s izazovima u osiguravanju nekih ključnih vitamina i minerala koji se široko nalaze i biološki su dostupni u životinjskim proizvodima”, reako je Guy Poppy, profesor ekologije na Sveučilištu Southampton.

Suplementi vitamina D široko su dostupni u mnogim zemljama, ali koautorica Cathie Martin, profesorica na John Innes Centru u Norwichu u Engleskoj, rekla je da je jesti rajčicu “mnogo bolje nego uzeti tabletu”.

“Mislim da prehrambeni izvor (vitamina D) u obliku biljke također znači da možete dobiti dodatnu korist od jedenja rajčice. Ionako ne jedemo dovoljno voća i povrća. Rajčica je dobar izvor vitamina C također”, rekla je na brifingu za novinare, prenosi N1.

Studija je objavljena u ponedjeljak u znanstvenom časopisu Nature Plants.

Sunčev vitamin

Glavni izvor vitamina D za većinu ljudi je hrana, ali naše tijelo također stvara mikronutrijent kada je koža izložena UVB svjetlosti – zato se ponekad naziva i sunčevim vitaminom. Znanstvenici su iskoristili sličan proces u biljkama rajčice.

Spoj u koži koji može stvarati vitamin D poznat je kao 7-DHC, ili provitamin D3, a također se nalazi u lišću biljaka rajčice i nezrelom zelenom plodu.

Istraživači su blokirali gen u biljkama rajčice koji normalno pretvara provitamin D3 u kolesterol, što je omogućilo da se provitamin D3 akumulira u zrelom plodu rajčice.

Kako bi se provitamin D3 pretvorio u vitamin D3 koji pomaže našem tijelu, rajčice su tretirane UVB svjetlom. Studija je pokazala da bi provitamin D3 u jednoj rajčici – nakon što se pretvori u vitamin D3 – bio ekvivalentan količini vitamina D3 sadržanom u dva jaja srednje veličine ili 28 grama tune.

Ispitivanje u Ujedinjenom Kraljevstvu procjenjuje bi li uzgoj biljaka rajčice na otvorenom, gdje bi bile izložene prirodnoj sunčevoj svjetlosti, automatski rezultirao pretvorbom 7-DHC u vitamin D3. “Dozrijevanje prvih plodova očekuje se do kraja lipnja”, rekao je Martin. “Rajčice bi se također mogle sušiti na suncu nakon branja, čime se uklanja potreba za tretmanom UVB svjetlom”.

Britanski parlament usvojio je novi zakon ranije ove godine koji je osmišljen kako bi se olakšala ispitivanja genski uređenih usjeva.

“Tehnika blokiranja gena, koju istraživači stavljaju na raspolaganje s objavljivanjem rada, također bi se mogla primijeniti na druge vrste biljaka solanaceusa kao što su paprike, čili, patlidžani i krumpir”, rekla je Martin.