Poznati hrvatski kuhar Boris Ognjenović, iz zagrebačke tvrtke Majstor kuhar, priredio je u sklopu Festivala poduzetništva, obrta i OPG-a u Sv. Ivanu Zelini kulinarski show i besplatnu zakusku za goste. Njegov tim, kojeg čine još kuhari Željko Radatović i mladi Karlo Žigrović, Zelinčanima su pripremili gotovo 400 porcija kotlovine.

"Kotlovinu smo služili s prilogom kiselim zeljem i bučinim uljem. Kiselo zelje je autohtoni prigorski prehrambeni proizvod koji je uz to vrlo zdrav i u skladu je s našom kulinarskom filozofijom da se se u pripremi hrane koristi domaća hrana po principu od polja do stola.

Bučino ulje je jedna od najzdravijih namirnica uopće, a njegova ljekovita svojstva su nadaleko poznata", kaže Ognjenović. Osim što je Zelinčanima i gostima pripremio ukusnu kotlovinu, Ognjenović je održao i dječju radionicu kreativnog kuhanja u kojoj je istaknuo važnost doručka te korištenja zdravih namirnica u pravljenju sendviča. "Sendvič je omiljeno dječje jelo te smo pokušali djecu naučiti da kada ga prave to učine na što kvalitetniji način.

To, prije svega, znači da se treba koristiti što više zelenila, salate, a preporučuje se i korištenje sirnih namaza umjesto majoneze", kaže Ognjenović. Polaznici radionice, učenici Osnovne škole Dragutina Domjanića iz Sv. Ivana Zeline su pokazala veli entuzijazam i interes za male tajne velikog majstora kuhinje Ognjenovića, a za uspomenu su napravili i zajedničku fotografiju.  

Carsko meso u chiliu i medu

Za 4 osobe

Carsko meso – 800 g

Češnjak – 100 g

Med – 50 g

Chili – po želji

Sol – po želji

Papar – po želji

Carsko meso narezati na malje komade i prepeći s obje strane. Kada je meso dobilo zlatno smeđu boju dodati češnjak narezan na ploške. Kada je češnjak počeo puštati miris podliti vodom i nastaviti lagano pirjati u poklopljenoj posudi. Povremeno miješati i podlijevati vodom ako je potrebno, začiniti sa soli paprom i chiliem te pirjati dok meso ne omekša. Pred kraj kuhanja dodati med. Kada je meso mekano servirati uz prilog po želji i poslužiti.

Kotlovina

Za 4 osbe

Kobasice – 200 g

Svinjski kotlet – 200 g

Svinjska potrbušina – 200 g

Luk – 100 g

Grah – 100 g

Češnjak – 10 g

Mrkva – 100 g

Celer – 100 g

Paprika crvena – 50 g

Paprika zelena – 50 g

Peršin list – 10 g

Sol – po želji

Papar – po želji

Chili – po želji

Ulje suncokreta – 100 ml

Meso posoliti i popapriti. Na zagrijanoj tavi prepeči meso i maknuti sa strane. Na toj masnoči prepržiti sitno sjeckani luk, češnjak na listiće, te naribanu mrkvu i celer zaliti temeljcem ili vodom. Kada je voda prokuhala dodati prethodno preprženo meso i nastaviti pirjati sve zajedno 40 miuta na laganoj vatri povremeno podlijevajući. Kada je meso gotovo izvaditi ga iz umaka. U umak dodati prethodno kuhani grah i na kocke narezanu zelenu i crvenu papriku. Začiniti sa soli, paprom i chiliem i kratko prokuhati. Kada je povrće omekšalo vratiti meso i posuti sitno sjeckanim peršinom. Servirati na tanjur i dekorirati po želji.