Nino je radio na nekim poduzetničkim idejama koje nisu ugledale svjetlo dana u Hrvatskoj, a Martina je prvostupnik grafičkog dizajna, kažu nam. Onda su odlučili odseliti u Irsku i tamo započeti novi život i otvoriti 'Veganko', veganski restoran.  – Ideja se zapravo kuhala dugi niz godina u Ninijevoj glavi no financijska sredstva nisu dozvoljavala da se projekt realizira.

Oboje smo veliki ljubitelji životinja i hrane te smo željeli plasirati super ukusnu hranu, ali bez ikakvih mesnih i mlječnih derivata koja je isto tako održiva i ne šteti okolišu. Mi čvrsto vjerujemo da svi veliki korporativni prehrambeni lanci mogu zamijeniti svoje modele poslovanja s manje štetnim modelima, a da pritom ne koriste životinje svrhu zadovljavanja nepca – pričaju nam Martina i Nino.

Irska im se činila kao idealna prilika. – Cork se prema našem istraživanju činio kao vrlo pogodno tlo za početak zbog nešto nižih renta nego u Dublinu i zbog Europskih sjedista velikih korporacija kao sto su Apple i slično.

Kažu nam da je bilo teško pokrenuti vlastiti posao od nule.  – Bilo je teško skupiti potrebne financije pored već velikih cijena stanovanja i usluga općenito te plasirati se na tržiste, zadobiti povjerenje ljudi i pridobiti kupce koji se vraćaju. Snažna volja u naš proizvod i koncept održavala nas je na pravome putu i ne odustajanju i na kraju se isplatilo – pričaju.

U restoran 'Veganko' sada dolaze i Hrvati koji su za njih čuli preko društvenih mreža. 

– Prije toga velika većina kupaca su bili Irci. Irci vole istraživati nove kulture, kuhinje i puno su otvoreniji prema nečem novom te isto podržavaju.

Jako vole strance i ono što oni rade i imaju veliko poštovanje prema njima, piše Večernji list.

Inače, njihov veganski restoran nalazi se odmah nasuprot McDonald'sa, što bi za neke možda zvučalo kao rizičan potez, ali oni se ne slažu. 

– Ne bih rekao da je rizičan potez već vrlo uklopljiv potez u cjeli naš koncept. Zapravo naš cilj je da ljudi koji kupuju u McDonald'su prestanu kupovati tamo. Ironična činjenica za McDonald's je da su njihovi radnici naši redovni kupci.

Nije nas bilo strah u bilo kojem dijelu procesa da koncept neće uspjeti jer smo vjerovali, a i dalje vjerujemo da je samo pitanje vremena kada će velika većina 'takeaway' restorana i restorana generalno izgledati slično kao mi. Isto tako činjenica je da u Corku svaki drugi ako ne svaki restoran u ponudi ima nekoliko opcija za vegane ili čak cijeli meni jer je potražnja ekstremno velika!

Najteže im je bilo sastavljati i na kraju dana rastavljat gazebo iz kojeg su prodavali kada su istovremeno restaurirali catering prikolicu koja se nalazila iza šatora, pričaju nam. – Radili smo puno jer veliku većinu hrane pripremamo sami od mesnih zamjena do soseva pa čak do lepinja koje razvaljamo i ispečemo pred očima kupca.

Svjesni smo činjenice da ni jedna ideja neće uspjeti ako se u nju ne uloži veliki trud te nas je ta misao držala i dalje nas drži na površini. Ovaj ambiciozni par ima velike planove za budućnost.

– Planovi su otvoriti naš prvi 'walk in' restoran i možda jos jednu lokaciju na benziskoj postaji tj. još jednu catering prikolicu. U Hrvatsku se trenutno ne mislimo vraćati osim u poslovnom aspektu. A u privatnom najvjerojatnije u mirovini – kažu.