Mladi luk bogat je brojnim hranjivim tvarima i vitaminima, a njegova najveća zdravstvena prednost je što se uglavnom jede sirov. Tada je udio nutrijenata mnogo veći nego u slučaju termičke obrade. Mladi luk svojim nutritivnim svojstvima pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav, živce i kosti, kao i na zdravlje očiju i zuba, piše B92.

Mladi luk jede se sirov, što je najveći zdravstveni potencijal

Hranjive tvari i vitamini, kojih ima u mladom luku, su fosfor, magnezij, folna kiselina, kalcij, vitamin A, K, C i vitamini B1 i B2. Ova niskokalorična proljetna namirnica sadrži malo ugljikohidrata, masti i kalorija, ali je zato bogata antioksidansima, kvercetinom i spojevima bogatim sumporom.

Mladi luk smatra se čuvarem kardiovaskularnog sistema. Biljni pigment kvercetin sprečava razvoj ateroskleroze, dok vitamin C i vitamin A, zahvaljujući antioksidativnom djelovanju smanjuju upale u tijelu. Jedinjenje sumpora iz mladog luka prevenira porast krvnog pritiska, kao i srčani i moždani udar. Također, proljetni luk bogat je vlaknima neophodnim za dobru probavu i funkcioniranje probavnog sustava.

Zbog vitamina K, pa samim tim i zbog bolje iskorištenosti kalcija u tijelu, mladi luk doprinosi povećanju gustoće kostiju, a s obzirom na to da sadrži i određene količine fluora – važan je i za zdravlje zuba.

Očekivano visoki iznosi

Na tržnice stigli skupi vjesnici proljeća: Ovo su cijene kilograma šparoga i jagoda

Odgovarajuću razinu šećera u krvi može održati i mladi luk

Flavonoidi i sumporna jedinjenja iz mladog crnog luka djeluju protuupalno i tako štite organizam od mnogih vrsta bolesti. Iako mladi luk sam po sebi ne djeluje ljekovito, već kao dio cjelokupne, zdrave prehrane, pokazalo se da je jedna od dobrih namirnica koja se preporučuje osobama s dijabetesom. Naime, istraživanja su pokazala da je mladi luk vrlo pogodan za osobe koje imaju dijabetes i to zbog hroma – minerala koji kontrolira dijabetes. Pretpostavlja se da nedostatak kroma može uzrokovati inzulinsku rezistenciju, koja najčešće prethodi dijabetesu. Također, alil-propil-disulfid, spoj iz mladog luka, stimulira lučenje inzulina važnog za održavanje normalne razine šećera u krvi.

Krom iz mladog luka poboljšava metabolizam šećera u krvi

Smatra se da je krom, kao esencijalni mineral, od posebne važnosti za osobe s dijabetesom jer je krom pikolinat posebno efektan za snižavanje razine šećera u krvi. Prema nalazima studija, krom pikolinat može imati značajan utjecaj na dijabetes zato što smanjuje razinu inzulina i poboljšava metabolizam šećera u krvi i kod pretilih ljudi i kod ljudi s dijabetesom tipa 2. Također, sve studije koje su koristile suplementaciju krom pikolinata za poremećenu netoleranciju na glukozu i dijabetes pokazale su pozitivan efekt.