Je li lubenica voće ili povrće? Za tikvicu smo sigurni da je povrće, a za lubenicu da je voće, no što bi nam na te tvrdnje rekli botaničari? Tikvica i krastavac su voće, a lubenica povrće, barem po znanstvenicima, piše City magazine.

Postoje biljke koje biste sa sigurnošću svrstali u voće ili povrće, ali na kraju se ipak pokazuje da je ono drugo. Zašto je to tako, objašnjava portal Povrtnjak.

Foto: Unsplah

Debata o razlikovanju povrća i voća traje već stoljećima, a u neke su se već nekoliko puta morale uplesti i zakonodavne vlasti. Najpoznatiji slučaj o donošenju odluke je li neko voće zapravo voće ili povrće je odluka Američkog vrhovnog suda u slučaju Nix protiv Heddena u kojoj je sud donio odluku da se porez za rajčicu mora plaćati kao porez na povrće, umjesto na voće koje je imalo manju poreznu stopu.

Korisni savjeti

Lista namirnica koje štite od UV zračenja

Definicija povrća i voća zavisi od toga jeste li botaničar ili kuhar. Iako je vrlo jasno u koju grupu namirnica većina povrća i voća pripada, postoje određene vrste oko kojih dolazi do zabune i polemika jer sve upućuje da je riječ o povrću, a ne o voću.

Što kažu botaničari, a što kuhari?

Ako gledate na voće i povrće s botaničke strane, povrće potiče iz dijelova biljaka kao što su stabljika, korijen i listovi i pripadaju jednogodišnjim biljkama, dok je voće dio biljke koje se razvija iz sjemenke ili cvijeta i potiče od višegodišnjih biljaka.

Foto: Pixabay

Po botaničkoj definiciji bundeva, rajčica, pa čak i tikvica pripadaju voću, dok je povrće vrlo jasno korjenasto– cikla, repa, gomoljasto-  krumpir, lisnato – zelena salata i špinat ili stabljičasto – brokula, celer. Ali, sasvim je drugačija definicija ako gledate s kulinarskog stajališta.

Mnogo voća nema tipičan sladak ukus i njega gastronomski stručnjaci i kuhari smatraju povrćem, dok za voće smatraju kiselkasto i slatko voće koje se rado poslužuje u desertima. Primjerice, mahunarke poput graška, graha i mahuna nemaju sladak ili kiselkast okus, stoga ih kuhari svrstavaju u povrće, ali botanički gledano, mahunarke su voće.

Voće koje nije voće

Za breskve, jabuke, maline i banane smo sigurni da su voće, ali što je s lubenicom, dinjom i jagodom? Ako mislite da su i one voće, varate se. U nastavku se nalaze biljke koje pripadaju grupi povrća, unatoč načinu na koji ih koristimo i konzumiramo.

Jagoda

Jagoda se ne svrstava ni u povrće ni voće. S botaničke strane, jagoda je odebljala i povećana cvatnja koja se nalazi na stabljici, ali ima nutricionističke vrijednosti i sastav nalik voću zbog čega se rado koristi u desertima.

Dinja

Slatka i sočna, dinja se jede kao poslastica, riječ je o jednogodišnjoj biljci što znači da je, botanički gledano, dinja  povrće.

Foto: Pixabay

Lubenica

Lubenica je čest predmet zabune, jer se zahvaljujući njenoj slatkoći koristi za voćne salate i kao poslastica zbog čega se smatra voćem. Ali, kao i kod dinje, lubenica je plod jednogodišnje biljke što znači da pripada povrću.