Kod kuće često koristimo aluminijsku foliju, koja može biti odlična za zadržavanje sokova pri pečenju ribe, mesa, povrća… Ali je li aluminijska folija opasna po zdravlje?

Prvo treba reći da je aluminij svuda oko nas – on se također pojavljuje u prirodi i treći je najzastupljeniji element u zemljinoj kori. U svom prirodnom stanju, obično je vezan za druge elemente kao što su fosfati i sulfati, pa se osim u stvarima kao što su ambalaža za hranu, posuđe za pečenje, pa čak i kozmetika, nalazi i u zemlji, u našoj vodi za piće, te u našoj hrani – voće, povrće, meso, riba, žitarice i mliječni proizvodi.

Aditivi za hranu, kao što su konzervansi, boje i umjetni zgušnjivači također sadrže aluminij.

Dobro je znati

Zamatate hranu u foliju prije kuhanja? Evo zašto to nije dobra navika

IFLScience piše da aluminij u visokim nivoima može biti štetan po ljudsko zdravlje. Neka istraživanja su pronašla dokaze da ovaj metal može biti povezan s Alzheimerovom bolešću, pošto su povišene razine primijećeni kod ljudi koji žive s ovim stanjem, dok su druge spekulirale da bi mogao biti povezan s rakom.

Međutim potrebne su dodatna veća istraživanja da bi se potvrdila ova veza.

A što je s aluminijskom folijom?

Kao i kod mnogih metala, važno je smanjiti količinu koju konzumiramo, ali je teško potpuno eliminirati. Svjetska zdravstvena organizacija i Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda izjavile su da je prihvatljivo imati nisku razinu aluminija u ​​našim sustavima, oko dva miligrama po kilogramu tjelesne težine tjedno. Osim toga, istraživanja su pokazala da aluminij koji se nalazi u posuđu i foliji može prodrijeti u hranu, ali to ovisi i o temperaturi na kojoj kuhate, kiselosti namirnica i prisustva drugih sastojaka.

Međutim za sada nema čvrstih dokaza koji pokazuju da je unos aluminija iz folije povezan s povećanim zdravstvenim rizikom. Ali ako ste u nedoumici, izbjegavajte korištenje posuđa obloženog aluminijem i kuhanje kiselih namirnica u aluminijskoj foliji, prenosi N1info.ba.