Čak 12.729 poduzetnika poslovalo je lani u djelatnosti pružanja smještaja te pripreme i usluživanja hrane, što je najveći broj gledajući kroz presjek godina (2003.-2008.-2013.-2019.). Prema analizi Fine, lani su ostvareni i najviši sektorski ukupni prihodi (31,3 milijarde kn) i najveća neto dobit (3 mlrd. kn): lanjski su prihodi za 21,7 milijardi kuna veći u odnosu na 2003., a ostvarena dobit sektora veća je triput. Broj zaposlenih u 2019. naspram 2003. narastao je za oko 120% i bio je 78.871.

Istarska županija vodeća je po ukupnim prihodima poduzetnika u ovoj djelatnosti u 2019. – 7,3 mlrd. kn. Na top 10 prema prihodima otpada 30% ostvarenja sektora, te su oni lani ostvarili najveći ukupni prihod u promatranom razdoblju, tj. 7,5 milijardi kn. Valamar Riviera, najveći dobitaš u 2019. s dobiti od 377 milijuna kuna, ujedno je i rekorder po ukupnom prihodu od 2,1 mlrd. kn i 4094 zaposlenih, s prosječnih 6378 kn neto plaće. Slijede rovinjska Maistra s 1,2 mlrd. kn i porečka Plava laguna s nešto manje od 1,2 mlrd. kn. Fina navodi i da su najveće investicije u novu dugotrajnu imovinu ostvarene 2008. – 3,8 mlrd. kn, a kao najveći investitor isticala se Maistra s 342,4 milijuna kuna. Lani su one u odnosu na 2008. pale za 24%, na 2,9 mlrd kn. Prvi u ovoj kategoriji 2019. je Imperial Riviera (354,6 mil. kn), dok je najveći iznos bruto investicija u dugotrajnu (ne)materijalnu imovinu iskazao Valamar – 686,7 milijuna kn.