Nastavak negativnih trendova od smanjenja broja krava, proizvodnje mlijeka, niske proizvodnosti, nedostatka rasplodnog ženskog podmlatka, rasta uvoza… ugrožava opstojnost cijelog sektora govedarstva i prateće industrije, zbog čega je nužno hitno oformiti tim za izradu Vladina projekta revitalizacije govedarstva u Republici Hrvatskoj u srednjoročnom periodu, zaključak je analize stanja industrije prerade mlijeka u 2016., poslovnog udruženja Croatistočar.

Ova je industrija lani, prema tom dokumentu, imala ukupan prihod od 5,41 milijardi kuna, gotovo kao u 2015., dok je dobit sektora povećana 78 posto, na 166 milijuna kuna. U sektoru industrije prerade mlijeka posluje 60 tvrtki, s 3159 zaposlenih.  "Kada je riječ o industriji prerade ukupni poslovni prihodi u 2016. bilježe pad od 1% a od čega je pad poslovnih prihoda od prodaje manji za 2%. Materijalni troškovi poslovanja manji su za 2%, konsolidirana dobit je 166 milijuna kuna. Na rast ostvarene dobiti najviše je utjecao rast ostalih prihoda, rast financijskih prihoda te pad financijskih rashoda za oko 95 milijuna kuna, kaže Branko Bobetić iz udruženja.

 Lani su prosječne tržne cijene mliječnih proizvoda pale za više od 10%, ali su toliko pale i otkupne cijene mlijeka, dok je prihod od prodaje u inozemstvu povećan za 16% a ukupan uvoz za 14%. "Industrija je zabilježila je rast proizvodnje svih osnovnih grupa proizvoda izuzev konzumnog mlijeka, dodaje Bobetić. Ukupni uvoz mliječnih proizvoda povećan za 16%, a izvoz je veći za čak 22%. Unatoč padu prihoda od prodaje proizvoda te padu tržnih cijena mliječnih proizvoda, ova industrija lani bilježi rast potraživanja od kupaca za 8%.

No, Bobetić upozorava da je narušena ravnoteža kratkoročnih obveza i kratkoročne imovine iz 2015., a koeficijent likvidnosti u 2016. pao je 0,92, što ukazuje na složenu situaciju likvidnosti sektora. Prema financijskim izvješćima uzgajivača muznih krava njihovi su poslovni prihodi povećani  za 3,4% dok su poslovni rashodi smanjeni za 0,4% od čega su materijalni troškovi manji za oko 5%. Ovaj je sektor lani imao konsolidiranu dobit koja je značajno veća u odnosu na 2015., a udio operativne dobiti u poslovnom prihodu iznosio je oko 9%.

 Udio subvencija u poslovnom prihodu iznosio je oko 10 posto, a cijeli sektor stalno bilježi pad isporuke mlijeka, dok je ukupna isporuka po muznoj kravi izrazito niska.

"Zbog pada otkupa mlijeka kontinuirano se povećava uvoz mlijeka za potrebe industrije, a samodostatnost domaće proizvodnje mlijeka u odnosu na potrošnju u 2016. je pala na svega 56 posto, dodaje Bobetić. Prošle godione otkupljeno je 5% manje mlijeka nego 2015., dok je u odnosu na 2012. otkup smanjen za petinu. Isto tako smanjen je i broj muznih krava, na lanjskih 151.274, dok je cijena mlijeka prošle godine iznosila 2,23 kune za kilogram. Prosječna cijena u 2015. je bila 2,48 kune. Tijekom 2016. uvezeno je 161.490 tona sirova mlijeka, 14 posto više nego godinu ranije, a čak 281 posto više nego u 2012. godini. Povećan je i izvoz sirovog mlijeka i to sa 2383 na 5534 tone, a mliječnih proizvoda za gotovo 7000 tona više.