Proso je žitarica sitnog okruglog oblika i tvrde opne kojom je obavijeno žuto zrno, a kada se koristi u jelima opnu je potrebno odstraniti. U srednjem vijeku, proso koriste i stanovnici Europe, a u posljednje vrijeme, sve više i više se koristi u svakodnevnoj prehrani, piše B92.

Ova žitarica ne sadrži gluten, pa kako je sve više ljudi koji su alergični na gluten, uz pomoć prosa uspješno zamjenjuju druge žitarice. U 100 g sirovog prosa nalazi oko 11 g proteina, 8.5 g vlakana, masti 4,23 mg željeza. U porciji od 100 g sirovog prosa ima 378 kalorija. Proso je dobar izvor vitamina B kompleksa, a sadrži minerale – magnezij, kalij, cink, bakar, mangan…

Neke namirnice itekako pomažu

Nadutost i zatvor vam ne daju mira? Izbacite ove namirnice i riješite se problema

Kako piše BBC, prema stručnjakinji za holističku prehranu Amiti Gadre, dobrobit prosa nije samo u tome što nema glutena. Ta sićušna žitarica ima više željeza i kalcija od prerađene pšenice i riže. Također je vrlo bogata vlaknima, što je čini dobrim izborom za one koji pokušavaju da kontroliraju šećer u krvi.

Ujedinjeni narodi su 2023. proglasili međunarodnom godinom prosa, a na proglašenju , Qu Dongyu, glavni direktor UN-ove Organizacije za hranu i poljoprivredu, naglasio je nutritivnu vrijednost prosa i njegovu važnu ulogu u osnaživanju malih poljoprivrednika, rješavanju pitanja sigurnosti hrane i postizanju održivog razvoja.