Mlinar iz Zagreba najveći je igrač na domaćem tržištu proizvodnje kruha, peciva i slastičarskih proizvoda s prihodom od 579,1 milijun kuna, a slijede ga Pan-Pek s 256,1 milijun te Zagrebačke pekarne Klara s 220,3 milijuna kuna.

Prema analizi Financijske agencije (Fina), u ovoj djelatnosti je tijekom 2020. poslovalo 914 poduzetnika kod kojih je bilo registrirano 15.121 zaposlenih, što je u odnosu na prethodnu godinu smanjenje broja zaposlenih za 2%.

Ukupan prihod poduzetnika čija je pretežita djelatnost proizvodnja kruha, proizvodnja svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača, ostvaren u 2020., iznosio je 4,5 milijardi kuna, što je smanjenje za 6,1% u odnosu na prethodnu poslovnu godinu.

U istom razdoblju, poduzetnici su zabilježili i smanjenje ukupnih rashoda za 4,5% te iskazali pozitivan konsolidirani financijski rezultat u iznosu od 96,1 milijun kuna, što je za 44,3% manje u odnosu na 2019. godinu.

Od ukupnog broja poduzetnika u djelatnosti, s dobitkom je poslovalo njih 515 ili 56,3%.

Promatrano na razini županija, najviše poduzetnika ima sjedište u Gradu Zagrebu (203), Splitsko-dalmatinskoj (105) i Zagrebačkoj županiji (75).

Prosječna mjesečna obračunata neto plaća iznosila je 4450 kuna, što je 25,5% manje od plaće zaposlenih kod poduzetnika na razini zemlje.